Cà chua

Rau mùi

Cách làm:

Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to và dày khoảng 0,5cm.

Hạt tiêu rang chín rồi đập dập.

Gừng, tỏi, hành khô làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.

Ướp thịt bò với 2 muỗng tiêu đen, 1 muỗng rượu và ½ muỗng nước cốt thơm, muối, bột nêm, đường trong khoảng 15 – 20 phút và để tủ lạnh cho ngấm gia vị.

Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.

Đun sôi nước, lấy cà chua khía nhẹ hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước đang sôi, nước vừa sôi lại vớt ra.

Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi, bổ cà chua ra làm hai, lấy muỗng hay mũi dao nhỏ khoét hết phần hạt chỉ lấy phần vỏ sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn, dầu hào, 1 ít rượu trắng, cà chua vừa được xay nhuyễn và gia vị muối, bột nêm; đun cho tới khi sôi sau đó cho bột mì vào khuấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.

Nhắc xuống bếp và bỏ tiêu đã đập dập vào.

Khi thịt bò được ướp đã thấm gia vị thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo áp chảo cho vàng đều 2 mặt rồi bày ra đĩa.

Xào hành tây, ớt đà lạt, đổ lên trên thịt bò.

Canh bí đỏ đậu phộng 

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet 

Nguyên liệu:

Bí đỏ (trái nhỏ): 1 trái

Thịt nạc xay: 100g

Đậu phộng: 100g

Hành tím băm, rau om, ngò gai.

Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Cách làm:

Ướp thịt xay với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và hành tím băm. Vo viên tròn vừa ăn.

Bí đỏ gọt vỏ, cắt thành từng miếng mỏng. Đậu phộng giã dập.

Đặt nước sôi lên bếp, cho đậu phộng vào nấu 15 phút.

Sau khi đậu mềm cho thịt viên vào nấu thêm để canh có nước ngọt, nêm 1 muỗng hạt nêm.

Tiếp tục cho bí đỏ vào nấu thêm 10 phút . Đến khi bí chín mềm nêm nêm lại vừa ăn và cho rau om, ngò gai vào, tắt bếp.