4 cách sơ chế cật heo không tanh hôi đơn giản dễ làm tại nhà
Rượu trắng, giấm, muối ăn... là những nguyên liệu luôn sẵn có trong gian bếp của mỗi gia đình mà lại có khả năng khử mùi hôi tanh của cật heo vô cùng hiệu quả.
6 thực phẩm đại kỵ với khoai lang nên thận trọng khi ăn
7 "không" khi chế biến thịt bà nội trợ cần chú ý
Gợi ý quà tặng ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 đầy ý nghĩa
Cách chọn mua cật heo tươi ngon
Màu sắc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Cật heo tươi có sậm đồng đều, thường là màu đỏ tươi hoặc màu hồng ngả sang tím, không có những vết nhạt màu.
Cật heo ngon sẽ không xuất hiện những đốm vàng, đỏ, trắng, không bị tụ huyết hay xuất huyết và không có mùi lạ.
Cầm nắm
Ưu tiên chọn phần cật heo khi cầm trên tay đem lại cảm giác săn chắc, trơn tay, không bị mềm nhũn hoặc cứng đơ, có tính đàn hồi cao, màng bọc còn nguyên, mềm mại, nhẵn bóng.
Không nên mua những phần cật sần sùi, không trơn láng vì đó là biểu hiện của cật heo bệnh, không tốt cho sức khỏe.
Mua nơi uy tín
Để có thể chọn được cật heo đảm bảo an toàn, bạn nên mua cật có đóng dấu kiểm dịch chất lượng của các cơ quan chức năng ở những địa chỉ bán hàng uy tín.
Hạn chế mua cật ở vỉa hè, những nơi bán thịt heo không rõ nguồn gốc. Không nên đi chợ vào buổi chiều vì lúc này chất lượng của cật heo đã giảm nhiều, không còn tươi ngon.
Cách khử mùi cật heo
Sơ chế cật heo bằng giấm:
Đầu tiên, lột bỏ lớp màng mỏng ở bên ngoài cật heo.
Sử dụng một con dao sắc để cắt đôi cật heo và loại bỏ toàn bộ phần màu trắng (phần tuyển hôi) bên trong cật.
Rửa cật heo thật sạch nhiều lần bằng nước, sau đó bóp cật nhiều lần cùng với giấm. Phương pháp này giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của cật heo.
Sơ chế cật heo bằng muối ăn:
Sau khi mua cật heo về, rửa sạch nhiều lần bằng nước.
Sử dụng một con dao sắc để cắt đôi cật heo và loại bỏ phần màu trắng bên trong.
Thoa đều muối lên cật, ngâm trong khoảng 2-3 phút rồi đem rửa sạch lại bằng nước. Cách làm này sẽ giúp cật hết mùi hôi tanh.
Sơ chế cật heo bằng rượu trắng:
Sử dụng một con dao sắc để cắt đôi cật heo và loại bỏ phần trắng hôi bên trong.
Ngâm cật heo vào rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần sẽ giúp hết mùi hôi tanh của cật heo
Sơ chế cật heo bằng cách đông đá:
Rửa sạch cật heo và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Sử dụng dao sắc để cắt cật ra làm đôi và loại bỏ phần màu trắng bên trong.
Cuối cùng, rửa cật heo lại bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
