Khi mua nồi đất về, trước khi sử dụng bạn nên cho nước vo gạo vào đun sôi một lúc để bịt kín các lỗ nhỏ li ti, phòng bị rò nước. Mỗi lần sử dụng nồi, hãy lau khô nước cả mặt trong và mặt ngoài nồi.

Khi đun nên để ngọn lửa vừa phải, đầu tiên nên để ngọn lửa nhỏ, sau tăng dần để nồi nóng từ từ. Sau khi nước trong nồi đã sôi thì chuyển sang đun nhỏ lửa, làm như vậy nồi sẽ không bị nứt.

Nếu nấu bằng bếp than thì không được để than đội đáy nồi dễ vỡ nồi. Nấu xong, nên để nồi trên giá gỗ hoặc đệm rơm sạch, không để nồi đất lên trên nền gạch, xi măng hay đất cứng, hoặc đất bị ẩm ướt vì sẽ dễ gây nứt, vỡ.

Nồi nhôm 

Nồi nhôm thường có đặc tính truyền dẫn nhiệt tốt, mỏng nhẹ nhưng lại dễ bị bào mòn. Chính vì vậy trong quá trình sản xuất, người ta thường bọc thêm một lớp bảo vệ xung quanh bề mặt để ngăn chúng phản ứng với các chất có trong thực phẩm và tránh nguy cơ gây ngộc độc. Không khó để tìm một chiếc nồi nhôm trong căn bếp gia đình nhưng có lẽ nhiều người vẫn chưa biết cách sử dụng nồi nhôm mới mua an toàn. Sau đây là một vài mẹo nhỏ dành cho bạn:

Nồi nhôm mới mua nên rửa sạch, cho nước vào đun sôi rồi rửa lại mới dùng.

Ở những lần đầu tiên, nên dùng nồi nhôm để luộc thịt mỡ, ngô, khoai nhằm tránh hiện tượng ăn mòn, nồi không bị đen và tăng cường độ bền.