Mẹo khử mùi hôi và làm sạch sách bò cực nhanh, cực đơn giản
Lá sách bò được rất nhiều người yêu thích bởi độ dai ngon và đậm vị của nó. Tham khảo ngay bài viết này giúp bạn chọn được sách bò tươi ngon và khử hôi lá sách hiệu quả nhé.
Mẹo chiên khoai tây chiên vàng, giòn, để lâu không ỉu
Bánh chưng bị mốc có ăn được không?
Gợi ý quà tặng Valentine ngọt ngào và ý nghĩa nhất 2024
Cách làm sách bò trắng sạch, không hôi
Cách làm sạch, khử mùi hôi sách bò đã tẩy trắng
Dùng muối, rượu trắng, gừng, chanh
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Đầu tiên bạn cho lá sách vào thau đổ vào 1 lượng muối hạt vừa đủ. Dùng tay bóp thật đều rồi rửa chúng lại với nước sạch.
Kế đến bạn giã nhuyễn ít gừng cho vào 1 ít rượu trắng tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Đổ chúng vào lá sách nhồi bóp kỹ rồi rửa sạch lại nhiều lần nước.
Sau đó bạn vắt vào lá sách 2 - 3 quả chanh, tiếp tục bóp kỹ sau đó mang rửa sạch lại.
Dùng muối, giấm, baking soda
Lấy thau cho vào ít giấm và muối khuấy đều. Kế đến bạn cho sách bò vào ngâm khoảng 5 phút. Tiếp đến cho vào 1 thìa cà phê baking soda rồi dùng tay bóp thật kỹ.
Dùng dao cạo sạch phần màng đen, chất bẩn, rửa sạch lại nhiều lần nước. Bạn có thể làm lại các thao tác thêm lần nữa để sách bò sạch và không còn hôi.
Sách bò đen chưa được tẩy trắng
Dùng nước sôi chần lá sách
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ sách bò vào chần khoảng 5 - 8 phút cho lớp màng đen bong ra.
Kế đến bạn vớt sách bò ra xả lại với nước lạnh, dùng dao cạo sạch bẩn, màng đen bám trên lá sách. Sau khi cạo xong bạn mang rửa sạch lại với nước, để ráo.
Dùng vôi ăn trầu
Lá sách bỏ vào thau cho thêm 2 nắm vôi ăn trầu. Dùng tay chà xát lên bề mặt lá sách, nhồi bóp mạnh tay, thật kỹ rồi ngâm khoảng 5 phút. Hết thời gian bạn lấy dao cạo sạch bẩn và màng đen, rửa sạch chúng lại với nước. Sau đó tiếp tục dùng vôi ăn trầu chà xát thêm lần nữa, cạo hết phần màng đen, tạp chất còn sót rồi rửa sạch, để ráo.
Cách chọn sách bò ngon
Để chọn được sách bò ngon bạn nên đi chợ sớm, nơi bán uy tín. Chọn loại sách bò dày, mùi hương đặc trưng, sờ vào có độ nhớt, cầm chắc tay. Sách bò tươi ngon không hóa chất sẽ còn lớp màng đen, hơi sần hoặc màu trắng hồng tự nhiên.
Ngoài ra bạn nên chọn lá sách khoảng 800gram - 1kg. Bởi chúng được lấy từ con bò to khỏe. Không nên chọn mua lá sách lúc xế chiều, đây là thời điểm sách để lâu có mùi hôi, không dai, mềm nhũn. Đặc biệt tránh mua sách bò tẩm hóa chất cũng thường có màu trắng tinh đẹp mắt, sờ vào khô không nhớt.
Bảo quản sách bò
Cả khi sống và khi đã được chế biến, sách bò đều có thể để được trong tủ lạnh ở ngăn đông lạnh trong khoảng 3 tháng. Đơn giản bạn chỉ cần bảo quản chúng nguyên miếng hoặc cắt thành các miếng nhỏ và bỏ vào trong túi đông lạnh. Những món ăn nấu cùng sách bò
Sách bò ngon và có vị đậm hơn thịt bò nên được rất nhiều người ưa thích và đưa vào thực đơn bữa cơm gia đình làm bữa ăn thêm ngon miệng. Sách bò có thể làm các món ăn như sách bò xào khế, dứa,… các món hầm, món súp và salad.
